Divoký púpavový smoothie

Jar už dúfam prišla v plnom prúde a môžeme sa tešiť na šíriace sa krásne zelené farby naprieč prírodou. :) Znovu začína rásť aj jedna z našich obľúbených divokých byliniek do "green smoothies" - púpava lekárska. :)

Púpava je rastlinka veľmi výživná, liečivá a zároveň je u nás bežne všade rastúca, zhruba od apríla do októbra. Nájdeme ju na dvoroch a záhradách, poliach, lúkach, trávnikoch či popri cestách a chodníkoch. Neprávom sa jej dostáva trochu hanlivého názvu "burina" a čelí sústavnej likvidácii od záhradkárov (nedajbože aj chemickými postrekmi), hoci sa dá využiť veľmi prospešne pre naše zdravie. Podporuje totiž trávenie, osoží pri chorobách pečene a žlčníka, pri cukrovke, chudokrvnosti, zvápenatení tepien či hemeroidoch. Napomáha látkovej premene, a obsahuje hodnotné látky (triesloviny, bioflavonoidy, ...), vitamíny B, C a ďalšie, zelené farbivo chlorofyl, minerály a má antioxidačné účinky. Zbierať môžeme celú rastlinu aj s koreňom alebo len koreň, vňať, listy a kvety. Z mladých listov sa zvykli pripravovať vitamínové šaláty a z kvetov domáce víno.

Takže ja osobne púpavu rozhodne ako "burinu" neberiem a rada ju používam napr. vo forme odvarov (celú rastlinu) na pokožku - tvár či ruky, alebo listy s kvetmi mixujem s ovocím vo forme zelených smútikov. Púpava chutí zvyčajne horko, no v kombinácii so sladkým zrelým ovocím vytvára veľmi chutnú nezvyčajnú kombináciu, na ktorú sa mi zvyknú už vyslovene zbiehať slinky - najmä po zimných mesiacoch, prevažne na kupovanej zeleni (špenáty, šaláty, ...), ktorá je menej nadupaná živinami. S Petríkom sme si ale minulý rok začali priebežne robiť aj zásoby sušených listov na zimu do fľašiek - púpava, žihľava, skorocel, ..., čo sa nám dosť osvedčilo, takže v tom budeme pokračovať aj tento rok, no snáď v ešte oveľa väčšej miere. :)

Čo budeme potrebovať? (množstvo, tak ako vždy, na 2 litre objemu - 1 porcia pre mňa ako celé jedlo, 4 až 5 porcií ako chuťovka ku klasickému chodu)

• mixér
• 3 až 4 dcl čistej vody
• 8 zrelých banánov
• 3 zrelé hrušky - ak nemáme domáce, ale kupované, odporúčam druh Abate (zo skúsenosti tento druh najlepšie dozrieva aj chutí)
• listy alebo aj kvety púpavy (množstvo viď. obrázok - na začiatok aj menej, napr. polovicu, nech zistíte ako sú na tom vaše chuťové poháriky s horkosťou)
• voliteľné - citrónová šťava, 1 PL medu, mletá škorica, 25g vopred na 24 hodín namočených orechov, ...

Tak ako vlastne pri všetkých smútikoch, jednoducho nahádžeme všetky ingrediencie spolu s vodou do mixéra a rozmixujeme do čo najhladšej konzistencie. Pri ponorných typoch mixérov možno bude potrebné mixovať takéto množstvo ingrediencií na viackrát alebo použiť viac vody. A keď máme hotovo, šup s pohárom niekam na slniečko alebo s fľaškou smútika do prírody. :)

Tentoraz nám smútik zrejme vyjde na peknú poctivú zelenú farbu. :-) Myslime pri jeho jedení na to, že aj keď je to konzistenčne skôr nápoj ako jedlo, je potrebné ho konzumovať dostatočne v kľude, prevaľovať chvíľu so slinami v ústach ako pri žuvaní klasického jedla, aby sa smútik trávil čo najlepšie.

Pre viac informácií alebo receptov na rôzne zelené smútiky zavítajte ešte SEM alebo na recept z Jedálnička bežca.